Thanksgiving-Rezepte für den Football-Abend: Truthahn, Beilagen und Dessert

An Thanksgiving gehören in den USA zwei Dinge zusammen: Truthahn und Football. Mit unserem Menü holst du dir den Feiertag nach Hause, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen. Statt eines ganzen Truthahns, der in die meisten deutschen Öfen kaum passt, gibt es eine saftige Truthahnbrust. Dazu kommen die Klassiker Süßkartoffel-Auflauf, Green Bean Casserole, Cornbread und Cranberry-Sauce, zum Nachtisch Pumpkin Pie. Alles ist für 6 Personen gedacht und so geplant, dass das Essen zum Kickoff von Bears gegen Lions um 19 Uhr auf dem Tisch steht.

Der Zeitplan bis zum Kickoff

Truthahnbrust mit Kräuterbutter aus dem Ofen

Für 6 Personen · Vorbereitung: ca. 20 Minuten · Garzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten · Ruhezeit: 15 Minuten

1. Die Truthahnbrust eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 °C).
2. Butter mit Knoblauch, Kräutern, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Haut vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch lösen, ohne sie abzureißen. Die Hälfte der Kräuterbutter unter die Haut streichen, den Rest außen verteilen.
4. Die Brust in eine Auflaufform legen, die Brühe angießen und auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde 15 Minuten garen. Alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
5. Die Truthahnbrust ist fertig, wenn sie an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht, das ist der Richtwert der US-Lebensmittelbehörde für Geflügel. Danach locker mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Süßkartoffel-Auflauf mit Pekannuss-Streuseln

Die „Sweet Potato Casserole“ steht in den USA an Thanksgiving auf fast jedem Tisch, oft mit Marshmallows. Wir nehmen knusprige Pekannuss-Streusel, die Marshmallow-Variante steht in den Tipps.

Für die Streusel:

1. Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und fein zerstampfen (geht gut am Vortag).
2. Das Püree mit Butter, Eiern, Zucker, Milch, Zimt und Salz glatt rühren und in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) streichen.
3. Für die Streusel Nüsse, Zucker, Mehl und Butter mit den Fingern zu Krümeln verkneten und darüberstreuen.
4. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Green Bean Casserole mit Röstzwiebeln

Der Bohnen-Auflauf ist ein typisches Familienrezept aus den USA. Das Original nutzt Pilzcremesuppe aus der Dose, wir machen die Sauce schnell selbst.

1. Die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und 4 bis 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Champignons und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Mehl darüberstäuben, kurz mitrösten, dann Brühe und Sahne einrühren und ca. 3 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Bohnen unter die Sauce heben, alles in eine Auflaufform geben und die Hälfte der Röstzwiebeln untermischen.
4. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, dann die restlichen Röstzwiebeln darüberstreuen und weitere 5 Minuten backen.

Cornbread aus der Form

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Form (ca. 20 × 20 cm) oder eine ofenfeste Pfanne fetten.
2. Maisgrieß, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Buttermilch, Eier und Butter verquirlen und kurz unterrühren, nur bis keine trockenen Stellen mehr da sind.
3. Den Teig in die Form geben und ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Warm mit Butter servieren.

Cranberry-Sauce in 15 Minuten

Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die meisten Beeren aufgeplatzt sind. Die Zimtstange entfernen und die Sauce abkühlen lassen, dabei dickt sie noch nach. Im Kühlschrank hält sie mehrere Tage, deshalb am besten schon am Vortag kochen.

Zum Nachtisch: Pumpkin Pie

Ohne Kürbiskuchen ist Thanksgiving nicht komplett. Unser Rezept von Nina aus dem Einsteiger-Podcast „Zirkus Sideline“ steht hier: Pumpkin Pie für Thanksgiving-Football. Er schmeckt am besten, wenn er am Vortag gebacken wird und über Nacht im Kühlschrank fest wird, genau richtig für die Halbzeit von Eagles gegen Cowboys.

Tipps für den langen Football-Abend

Für das Nachtspiel. Chiefs gegen Bills beginnt erst um 2:20 Uhr. Aus den Resten vom Truthahn werden mit Cranberry-Sauce und Brötchen schnell Turkey-Sliders, kurz im Ofen aufgewärmt.

Marshmallows statt Streusel. Wer den Süßkartoffel-Auflauf wie in den USA mag, verteilt in den letzten 5 Minuten Mini-Marshmallows darauf und lässt sie unter dem Grill bräunen. Dabei nicht aus den Augen lassen, sie verbrennen schnell.

Ein Ofen reicht. Auflauf, Casserole und Cornbread gehen zusammen bei 190 °C in den Ofen, während der Truthahn ruht. Das Cornbread kommt nach oben und braucht dann ein paar Minuten länger, mach einfach den Stäbchentest.

Noch mehr Football-Essen für lange Nächte gibt es in unseren Super Bowl Rezepten. Alle Spiele und Uhrzeiten rund um den Feiertag stehen in NFL an Thanksgiving 2026.

FAQ zu Thanksgiving-Rezepten

Was isst man in den USA an Thanksgiving?

Klassisch Truthahn mit Füllung und Bratensauce, dazu Kartoffelpüree, Süßkartoffel-Auflauf, Green Bean Casserole, Cornbread und Cranberry-Sauce. Zum Nachtisch gibt es meist Pumpkin Pie oder Pecan Pie.

Wie lange braucht eine Truthahnbrust im Ofen?

Eine 1,5 kg schwere Truthahnbrust braucht bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 1 Stunde 15 Minuten. Entscheidend ist die Kerntemperatur von 74 °C an der dicksten Stelle, danach sollte sie 15 Minuten ruhen.

Was kann ich an Thanksgiving vorbereiten?

Cranberry-Sauce, Pumpkin Pie und das Süßkartoffel-Püree gehen gut am Vortag. Am Feiertag selbst bleiben dann nur Truthahn, Casserole und Cornbread.