Football-Rezept: Vegane Buffalo Wings mit veganer Hot Mayo
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Hier findet ihr das sechste Rezept aus unserer Super-Snack-Playoffs-Reihe, in der wir das beste Football-Rezept für die Playoffs suchen. Acht Rezepte aus acht Städten stehen zur Auswahl, die euch in den kommenden Tagen von den Hosts der Footballerei vorgestellt werden. In den Super Snack Playoffs treten die verschiedenen Köstlichkeiten gegeneinander an und ihr entscheidet per Voting über eure Favoriten.
Durch die vegane Mayo bekommt die Hot Mayo neben ihrer Schärfe den nötigen Schuss Cremigkeit.
Vegane Buffalo Wings mit Hot Mayo
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 2-4 Personen
Zutaten für Vegane Buffalo Wings:
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 150 ml | Wasser |
| 90 g | Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 TL | Knoblauchpulver |
| 0,5 TL | Oregano – am besten fein gemahlen |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zutaten für die vegane (Hot) Mayo Sauce
| (ergibt mehr als du für dieses Rezept benötigst. Lässt sich auch gut verschenken) | |
| 600g | Chilis (Jalapeños rot) |
| 250g | vegane Butter |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 3 EL | Zucker |
| 200 ml | weißer Balsamico |
| 1 TL | weißes Miso |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Paprikapulver geräuchert |
| Vegane Mayo | |
| etwas Wasser |
Zubereitung Vegane Buffalo Wings:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Mehl mit Wasser und Gewürzen verrühren
- Blumenkohl darin wenden
- Aus dem Teig nehmen, abklopfen und auf ein Backblech setzen
- Ca. 15 Minuten im Ofen backen
- Du solltest die Blumenkohl-Wings gut mit einer Gabel anstechen können, sie sollten innen weich sein
- Aus dem Ofen nehmen und in der Hot Sauce wenden.
- Ofen auf 220°C hochheizen
- Nun weitere 10 bis 15 Minuten im Ofen garen, sodass sie ein krosses Äußeres bekommen
Zubereitung Hot Sauce & Hot Mayo:
- Jalapeños putzen
- Knoblauch schälen
- Zwiebel schälen
- Alles grob hacken
- Vegane Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen
- Jalapeños, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten
- Alle restlichen Zutaten dazugeben und evtl. 1-2 EL Wasser
- Zum Kochen bringen und ohne Deckel für 20 Minuten simmern lassen
- Den entstandenen Brei in einem Mixer weiter pürieren
- Gegebenenfalls noch nachwürzen und evtl. noch etwas Wasser dazugeben, wenn es zu dick ist
- Für die Hot Mayo: 4 EL vegane Mayo mit 3 EL Hot Sauce vermengen
Vegane Buffalo Wings auf eine Platte geben und mit der Hot Mayo garnieren
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